為強化臺灣鳳梨產業之永續經營與多元價值開發，本學會受台灣蔬果輸出業同業公會委託，於12月24日辦理「114 年度鳳梨產業策略聯盟品質提升與輔導訓練課程（第五場次）」，參與者包含農糧署、鳳梨產業策略聯盟相關農會與業者等，共計28位。本次課程延續「跨作物異業交流」之規劃方向，安排至金利食安科技股份有限公司與保證責任屏東縣南榮青果生產合作社，進行實地參訪與經驗分享，透過產地端與加工端的實務案例交流，協助鳳梨產業夥伴拓展多元視野，以提升鳳梨多元應用潛力與產業競爭力。

 
圖1.活動大合照

　　課程首站於金利食安科技股份有限公司進行「水果飲品製程與加工應用分享」，由食安中心楊卓松經理介紹水果原料篩選、前處理與果汁加工流程，及導入高壓處理（HPP）技術，在不經高溫加熱的情況下，兼顧食品安全與產品風味品質。此外，也分享加工端對原料來源穩定性、農藥殘留管理與批次追溯的要求，亦說明果汁產品透過冷藏保存與穩定品質管理，進入航空、量販、連鎖等通路市場，提供鳳梨產業未來加工應用與異業合作參考。

 
圖2.金利食安科技股份有限公司分享

　　隨後前往保證責任屏東縣南榮青果生產合作社，進行「香蕉產業智慧農業應用與碳足跡管理經驗分享」，由余致榮主席介紹香蕉從田間管理、採收、集貨、包裝到冷鏈出貨的整體作業流程，並說明導入感測設備與資訊系統後，在灌溉管理、作業判斷與生產紀錄的實際應用經驗。亦分享建立香蕉碳足跡資料的作法，透過生產與作業紀錄，逐步累積可供產業溝通與永續管理的數據基礎，提供鳳梨產業在智慧化管理與永續議題的參考方向。

 
圖3.保證責任屏東縣南榮青果生產合作社分享

                                                                圖4. 參觀保證責任屏東縣南榮青果生產合作社集貨包裝廠

　　活動結束後，與會者表示，透過本次課程實地了解水果飲品加工廠在原料驗收、食品安全管理及加工製程上的實務作法，以及產地端導入智慧化管理與生產紀錄的操作經驗，對於加工端需求與產地端管理之間的連結有更具體的認識。部分與會者亦指出，相關分享有助於進一步思考鳳梨在加工合作、原料規格配合及智慧化管理導入上的可行作法，作為後續評估加工應用與產業發展規劃時的參考。