為了持續推動國產大豆產業發展，本學會於109年10月14日在桃園市規劃辦理第二場國產大豆產業系列參訪，並以「生產加值」為題，深化通路端、生產端的合作關係。

參訪大豆產業的「加工」，第一站我們來到「大地興機器廠股份有限公司」，瞭解可以採用哪些機器設備進行黃豆加工。他們所生產的設備具有浸泡、清洗、磨碎黃豆的功能，若要製成豆奶或豆腐等食品，也有「煮漿」、「濾漿」、「凝固」、「壓水」、「切割」的處理機器。迄今為止大地興公司的國外市場遍布世界32國83個都市，國內如義美、統一、西北、春豐、大漢等大型製造商，也都採用該公司的設備。根據他們對國內外客戶的需求進行比對後，發現在磨豆機的機種選擇上:由於國內比較注重傳統，所以有五成的客戶會採用磨石進行磨豆，但磨石清洗不淨容易產生細菌，也會隨著時間越磨越薄，這代表著磨石的材質會混入豆製食品中，最終進到人體內；因此國外客戶多會選擇不銹鋼材質的蝶刀進行磨碎。

參訪大豆產業的「儲藏」，第二站來到了「亞樂米企業有限公司」，我們看到進行穀物倉儲的鋼板倉，會因不同外形而有不同的儲藏特性，但它們都設有「自動化榖溫偵測系統」與「榖物冷藏自動化管理系統」，可以使榖稻保持新鮮而不被蟲害、熱點影響品質。根據實際外銷日本的經驗中發現，儲藏兩年的米竟然與新米品質差不多! 這表示運用現今的儲藏技術，可以讓食物保存很久。萬一未來台灣發生缺糧的狀況，仍可以維持一段緩衝期，讓我們去做相對應的措施。

參訪大豆產業的「生產」，第三站我們到了「行政院農業委員會桃園區農業改良場」，邀請專家分享北部大豆輪作制度的規劃。我們得知由於二期稻作的品質很差，利潤不高，所以政府從2015年開始輔導農民轉種大豆，以水旱輪作的模式，促進土地的永續利用。透過機械化的栽培與雜交育種，大豆在2018年的栽培面積已成長十倍，但也面臨到產量提升但無銷路的狀況，專家認為生產者必須在未來建立完善的專業分工及田間管理，維持大豆的良好品質，才能有效拓展銷售通路。

參訪大豆產業的「集貨」，第四站我們來到「北部地區非基改大豆雜糧集貨處理中心」，由於每一顆大豆都是農友的心血結晶，透過集貨處理中心維持良好的銷售品質，也瞭解大豆的選別技術。該集貨中心除了具有全面性的處理機具，每天可處理20公噸的大豆之外，還具有良好的倉儲設備，貯藏量可達800公噸，是生產者穩定的銷售通路，也可為消費市場提供穩定的貨源。

參訪大豆產業的「銷售」，最後一站我們來到「陸榖實業股份有限公司」，瞭解實際的銷售情形，當大豆進行去雜質及分級工序後，經過加工就會成為商品，流通到「消費通路端」。陸榖公司目前正配合桃園市政府的黑豆奶計畫，以在地生產的產銷履歷黑豆為原料，製成豆奶進入到校園的營養午餐中，深受小朋友的喜愛。

參訪這五個單位後，許多學員表示透過這個活動「更了解國產大豆的生產管理過程」，在商品的選擇上也會「更加珍惜國產大豆產品、多加推廣」，這些意見，都認為本次活動辦理成效良好。更重要的是，我們發現台灣現今已有良好的加工及儲藏技術，甚至具備外銷的優勢。而農民配合政府提倡的水旱輪作規劃，不僅有助於大自然的永續循環，還能降低生產成本、提高國產大豆自給率。但由於缺乏與市場通路的連結，導致銷售狀況不佳，而政府透過學校教育的方式，提供學生飲用豆奶，使豆類飲品獲得許多學生喜愛，進一步認識大豆。同樣的，政府若能針對大豆行銷持續推動相關政策，建立起消費者與國產大豆的連結，相信一定能改善市場供過於求的窘境。