國產大豆系列參訪第四場次於109年11月12日辦理完成，本學會以「技術升級」為規劃主題，參訪了永順利食品機械了解最新大豆加工設備的技術發展，至農委會農業藥物毒物試驗所(以下簡稱藥毒所)參觀拉曼及質譜兩種快速檢測農藥殘留的檢驗流程，及拜訪壽米屋企業學習其資訊系統，如何應用在田間管理、稻米烘乾、倉儲管理與顧客關係管理等，參與團員包含了大豆生產者、學校營養師、農會、餐飲業、食品零售業者等共30位。

本場次參訪的首站為位於台中神岡，具有31年歷史的永順利食品機械(股)公司，鄭董事長一開始致詞便提到，從氣候變遷角度及觀察歐洲市場消費趨勢，大豆是一個很有發展潛力的產業，且大豆是一個很平民攝取蛋白質的來源，食材應用也很廣泛。鄭董事長也分享本身是學機械出身，發現到早期的早餐店都要凌晨2、3點就要起來泡豆、煮豆，到5點開店才有豆漿可以賣，於是動心起念開發第一台煮豆漿機，過程不斷從客戶的意見中修正調整，現在已整套生產豆腐、豆乾、豆皮的生產線都有，客戶更遍佈國內外各地。朱經理也介紹其在新加坡的一個賣豆漿產品的客戶，就像台灣手搖飲店一樣的一個小店面，販賣許不同口味的豆漿，像草莓、芒果、巧克力等，也從一家店到目前30多家店，其實國內也有發展的潛力，只要配合國內文化及消費習性調整。

下午來到主掌臺灣農藥之研究與發展的藥毒所，當天曾經洲主祕先簡單介紹藥毒所後，接著由林韶凱副研究員分享質譜快檢技術，一開始談到要檢驗準確，田間的隨機分散採樣就非常重要。接著介紹質譜快檢技術，雖比法定檢測的381種農藥少，但其實已可以涵蓋國內在使用的198種農藥，且分析速度提高許多，單件樣品約只要15分鐘就可以出具報告，還能結合line即時通知，另為鼓勵生產者自主檢驗，目前檢驗不合格並不會裁罰。為普遍化質普檢驗，該所也推出檢驗合格專屬的紙箱，據說檢驗通過並用專屬紙箱包裝的農產品平均售價約可提高2成左右。接著由陳思縈助理研究員分享表面拉曼光譜農藥快速檢測雲端系統，拉曼檢驗是一種生化快速檢測法，檢測時間只要10~15分鐘，目前可檢測約212種農藥，檢驗費用1件約需300~500元。陳研究員也提到，拉曼光譜儀的特色是攜帶方便，只要有網路就可以在田間直接採驗，並透過雲端農藥殘留的標準品圖譜資料庫進行比對結果。簡報分享後，則輪流至拉曼及質普實驗室參觀，了解實際檢測的流程及完成的檢驗報告格式。

最後一站來到位於彰化二林的壽米屋企業，自1937年起在地深耕80餘年，為台灣最早導入契作栽培管理的碾米廠，當天由陳肇浩總經理及賴逸婷行銷企劃經理為團員介紹及導覽。賴經理先透過簡報的方式介紹壽米屋，簡報中提到：一、公司發展過程中非常重視客戶的回饋意見，也由於有這些意見讓他們可以調整改善，更符合市場的需求；二、其建立一條龍的專業管理，從生產(計畫性生產)→加工(安心塑源)→商情分析，並擁有水稻博士群作為後盾，達到產銷一體的價值鏈。三、配合趨勢及政策，於2017年進行數位轉型，結合智慧農業科技，讓生產到銷售的管理更有效率，並能掌握消費數據來達到預測生產。四、依客戶型態分成兩個品牌，大橋牌是走B to B路線，米屋則是走B to C路線，根據不同客戶需求提供符合的產品。參訪過程中，陳總經理也提到，除了向上發展外，其也很重視向下札根，因此常結合社區辦理各項食農教育，例如將於11月29日號辦理蕎麥花公益路跑活動，邀請大家一起來深入稻米的生產地。

藉由本次的參訪，團員了解到最新農藥檢測技術及豆製品設備技術，也對壽米屋的數位轉型留下深刻印象，回饋整體活動滿意度也高達95%，對服務滿意度更高達98%，未來則希望可安排參訪CAS豆製品及生物肥料廠商，也感謝學會辦理本活動讓大家可學習新知與認識同好。