為協助校園午餐人員，強化國產溯源的認知與提升校園午餐食材品質的要求，行政院農業委員會農糧署（以下簡稱農糧署）於112年7月25日，在本學會舉辦「學校午餐三章一Q食材安全與應用培訓課程」。原先預定於花蓮福容大飯店辦理，因颱風影響並顧及學員安全，改邀請講師們至本學會進行線上授課，總共55位各級學校午餐秘書、營養師和團膳業者代表參與。

三章一Q食材安全與應用培訓課程講師合影

三章一Q食材安全與應用培訓課程線上學員合影

　　課程內容包含多項重要議題，以推動學校午餐使用國產可溯源食材政策為主，農糧署莊鈞婷秘書，進行對中央補助地方政府推動校園午餐可溯源經費支用要點解說，使學員獲悉三章一Q食材推動的情形，並了解學校驗收三章一Q產品的注意事項。此政策的推動，對於確保學校午餐食材安全與品質至關重要。

　　另外，台灣優良農產品發展協會驗證組的呂月娥組長，在課程中詳細講解了三章一Q水產品辨識及驗收不合的案例，為學校午餐內部分水產品食材的安全把關。中央畜產會的陳彥竹專員，則介紹了三章一Q禽畜產品的辨識及驗收不符合的相關案例，讓學員更能了解如何避免此問題發生，確保食材品質與安全。

 
農糧署莊鈞婷秘書解說推動學校午餐使用國產可溯源食材政策（左圖） ；台灣優良農產品發展協會驗證組呂月娥組長分享三章一Q水產品辨識及驗收不合案例（右圖）

　　此外，國立成功大學智能數位轉型研究中心的林恆生博士後研究員、郭虹萱專員，分別進行智慧化校園餐飲服務平台操作流程介紹及常見問題案例，使學校午餐供應單位了解，如何透過智慧化科技，提升餐飲服務效率和品質，並避免申請失敗的情況發生。

　　最後，大享食育協會的陳儒瑋資深研究員，分享食農相關議題與料理應用推廣，並結合日本的做法，讓學員進一步認識食農教育的重要性，並探討如何透過食農活動提高對飲食的認知和重視。

 
國立成功大學智能數位轉型研究中心的林恆生博士後研究員（左圖）與郭虹萱專員（右圖）分享智慧化校園餐飲服務平台常見問題案例
 
中央畜產會陳彥竹專員介紹三章一Q相關禽畜產品辨識及驗收相關不符合案例（左圖）；大享食育協會陳儒瑋資深研究員分享食農相關議題與料理應用推廣（右圖）

　　此次學校午餐三章一Q食材安全與應用培訓課程取得圓滿成功，整體活動滿意度達百分之九十五以上，學員紛紛表示受益匪淺，將在未來的工作中更加重視食材安全與品質，並尋求更多的食農教育機會。本學會也承諾將繼續舉辦相關培訓課程，促進學校午餐食材安全的實踐和應用，為食品安全與健康飲食不斷努力。感謝所有學員的熱情參與和支持，讓這次課程成為一次豐富的學習交流經驗。