(照片由高雄區農業改良場提供)

       110年度起，本學會執行農糧署「鳳梨產業策略聯盟統籌示範計畫」，目標以提升外銷鳳梨供貨品質及促進產業升級。本學會於今年(111年)4月29日假屏東縣龍潭果菜生產合作社舉辦採後果梗切口處理與新式預冷技術設備觀摩會，邀請到高雄改良場的陳思如助理研究員介紹壓差預冷之技術，以及臺南改良場的黃士晃助理研究員介紹鳳梨切口蒸氣殺菌技術。期望透過新型設備的介紹以及業者使用經驗分享，協助聯盟成員拓展、規劃場區設備多元選擇。另一方面，本學會也發揮作為試驗改良場所技術擴散管道之功能。

       農糧署姚志旺副署長致詞表示，為了促使外銷鳳梨果品的品質提升，農糧署逐步擴大冷鏈設備補助計畫，也期許臺灣鳳梨外銷成績蒸蒸日上，替設備觀摩會揭開序幕。

姚志旺副署長代表鳳梨產業策略聯盟致贈《旺來梨厚》禮盒給高雄區農業改良場戴順發場長(左圖)及臺南區農業改良場陳昱初副場長(右圖)(照片由高雄區農業改良場提供)

       會中首先由陳思如助理研究員介紹頂吸式壓差預冷技術，有別於國外普遍使用的隧道式壓差預冷設備，頂吸式壓差預冷設備需搭配上下開孔的紙箱，藉由對流降低鳳梨的田間熱，並透過內外壓差加速預冷速度，能夠有效改善果實儲運的品質。

       接著黃士晃助理研究員介紹鳳梨切口蒸氣殺菌機及相關技術，由於貯運過程時常發生切口發霉的問題，嚴重者甚至會造成果心遭受感染，也因此鳳梨果梗切口都需殺菌。有別於過往業界常用的藥劑殺菌，此次展示的切口殺菌設備，僅使用高溫水蒸氣達到切口快速殺菌的目標，並且成效與藥劑殺菌不相上下。

       為了讓與會者對於設備的應用有更具體的概念，本學會特別規劃現地示範，分別示範切口蒸汽殺菌設備的操作及壓差預冷設備，並同場加映業者的使用心得分享，由龍潭果菜生產合作社的何秉洋理事長，大方分享壓差預冷設備的使用細節。而先前已在場內測試使用切口蒸汽殺菌機的業者表示，實際使用切口蒸汽殺菌機的效果與試驗的結果相符。活動中，聯盟成員也詢問設備是否有現貨可試用，使新開發之設備與集貨場原有設備有更好的協作效益。

       本次觀摩會展示鳳梨採後設備的新興技術，提供與會業者採後處理的新思路，未來進而促使集貨場的升級，達到外銷供貨品質向上的目標。