為協助校園午餐相關人員，強化國產溯源的認知與提升校園午餐食材品質的要求，農業部農糧署（以下簡稱農糧署）補助本學會於112年7月15日、8月10日、8月16日、8月24日在嘉義、台中和台北（原先預定花蓮場次由於天候因素改至本學會進行線上授課），辦理四場次校園午餐三章一Q食材安全與應用培訓課程。四場次課程獲得熱烈響應，總共吸引335位各級學校午餐秘書、營養師和團膳業者代表報名參與。

三章一Q食材安全與應用培訓課程與會者合影

三章一Q食材安全與應用培訓課程講師合影

　　課程內容包含多項重要議題，以推動學校午餐使用國產可溯源食材政策為主，與會者們深入了解學校午餐使用國產可溯源食材政策的重要性。首先，農糧署莊鈞婷視察與北區分署葉名容科員透過詳細的解說，向各場次與會者介紹推動學校午餐採用國產可溯源食材的政策細節，讓與會者對這一政策有更深刻理解。這個政策的實施對於確保學校午餐食材安全和品質有著不可或缺的作用。

　　另外，台灣優良農產品發展協會驗證組呂月娥組長及其團隊，進行有關三章一Q水產品辨識和驗收不合案例說明。這對於學校午餐中水產食材的安全性有著重要的保障作用。同樣地，中央畜產會推廣團隊，進行三章一Q禽畜產品辨識和驗收相關不符合案例的講解，讓學員更能了解如何避免此問題發生，確保食材品質與安全。

農糧署莊鈞婷視察（上圖）解說推動學校午餐使用國產可溯源食材政策

農糧署北區分署葉名容科員（上圖）解說推動學校午餐使用國產可溯源食材政策

　　此外，國立成功大學智能數位轉型研究中心團隊，為與會者們講解智慧化校園餐飲服務平台常見問題案例。這不僅讓大家對現代科技如何應用於餐飲服務有更深入認識，同時也強調科技在確保食材安全和提升用餐體驗方面的重要性。使學校午餐供應單位了解，如何透過智慧化科技，提升餐飲服務效率和品質，並避免申請失敗情況發生。
　　而大享食育協會的分享更是為培訓課程帶來獨特視角。他們分享食農相關議題和料理應用的推廣，並結合日本做法，使與會者更深刻了解食農教育的重要性。透過食農活動，不僅提高對飲食認知，還能夠在日常生活中更加重視食材來源和安全。 

 
國立成功大學智能數位轉型研究中心的林恆生博士後研究員分享智慧化校園餐飲服務平台常見問題案例（左圖）；
台灣優良農產品發展協會驗證組呂月娥組長分享三章一Q水產品辨識及驗收不合案例（右圖） 
 
中央畜產會劉美昀專員介紹三章一Q相關禽畜產品辨識及驗收相關不符合案例（左圖）；
大享食育協會陳儒瑋資深研究員分享食農相關議題與料理應用推廣（右圖）

　　最後，學會設計了情境學習環節，讓與會者通過章Q知識挑戰進行實際體驗。這種教學遊戲方式讓知識學習更加生動有趣，同時也幫助與會者更好地掌握三章一Q的相關知識。

 
利用線上教學網站設計情境學習遊戲，讓與會者進行實際體驗，加深學習印象

　　此次學校午餐三章一Q食材安全與應用培訓課程圓滿成功，四場次課程共有297位各級學校午餐秘書、營養師與28位團膳業者代表參加。與會者們均表示感謝農糧署與學會提供一個深入學習的平台，讓他們更加了解食材安全和品質管理，同時也增強了對於食農教育認識，活動回饋單非常滿意程度高達95%以上。我們相信，在這樣的培訓下，學校午餐食材安全將會得到更好的保障，同時也有助於培養更加健康和安全飲食習慣。